El queso Camembert es uno de los buques insignia de la gastronomía francesa, además de uno de los quesos más famosos del mundo. Con su corteza enmohecida y su pasta blanda, esta deliciosa delicatessen gala bien merece ser conocida y reconocida por cualquier amante del queso. A continuación te mostramos su historia, sus características y …
Queso Camembert, un símbolo de la gastronomía francesa Leer más »
El queso Payoyo, también conocido como queso de Grazalema de cabra payoya, no es uno de los más conocidos del mercado, pero sí uno de los de mayor calidad. Su característica principal es que se elabora con leche de cabra payoya, a veces sola y a veces combinada con leche de oveja. Esta variedad mixta …
El manchego es un queso de España que se elabora con leche de oveja manchega y que está bajo la protección de una D.O. en La Mancha. Su DOP está reconocida por el Reglamento de la Comisión Europea. El queso manchego tiene su zona geográfica en la comarca de La Mancha, que abarca parte de …
El Provolone es uno de los grandes quesos italianos. Su origen está en el sur del país transalpino, y en la actualidad su mayor producción se da en el Valle del Po, particularmente en Véneto y Lombardía. El queso Provolone marida a la perfección con vinos viejos y encorpados, mientras que en la mesa es …
El gouda está considerado como el más importante entre los quesos de Holanda, con una proyección internacional que lo convierten en uno de los quesos más famosos del mundo. Los paladares más exigentes adoran este queso de los Países Bajos, cuyas técnicas de elaboración llevan perfeccionándose desde hace siglos. El queso gouda representa una de …
El Cottage es un queso fresco, ligeramente ácido y con un sabor suave que suele utilizarse como acompañamiento para verduras, frutas y ensaladas. También se utiliza exitosamente en tortillas, rellenos de pastelería, sándwiches y numerosos platos al horno. Por ser un alimento bajo en grasas y rico en proteínas es considerado un refrigerio provechoso y …
Inicialmente este queso de origen griego se fabrica combinando leche de oveja y de cabra, aunque también existen variedades con leche de vaca y de búfala. El queso Feta tiene una textura blanda y un sabor algo salado. Tiene cierta similitud con el queso blanco que solemos encontrar en el mercado, pero con un toque …
