Ocurre al probar nuevos sabores de queso que pensamos en un tipo de queso específico sin llegar a saber cómo se llamaba, pero sí su sabor, y finalmente acabamos haciéndonos con uno que no llega a ser tan especial como aquel que probaste. Esto no pasa si hablamos de los quesos Palancares, una empresa dedicada …
El recuerdo de un sabor inigualable: el de los Quesos Palancares Leer más »
El Edam es un queso holandés que tradicionalmente se ha elaborado en forma de esferas o bolas recubiertas de parafina de color amarillo o rojo. Su nombre procede de la ciudad de Edam, situada en la Holanda Septentrional. El queso Edam es muy conocido y consumido en los países nórdicos europeos. El nombre de su …
El Halloumi es un queso que tiene su origen en la isla mediterránea de Chipre. Tradicionalmente ha sido elaborado con una mezcla de leche de oveja y de cabra. Cuando el queso Halloumi es fabricado de forma industrial la leche de vaca es la que toma el protagonismo, siendo su proporción mayor a la de …
El Reblochón es un queso originario de los departamentos franceses de Saboya y Alta Saboya. Desde el año 1958 goza de una AOC bajo el nombre de Reblochon de Savoie o, simplemente, Reblochon. En este post vamos a mostrarte una breve historia del queso Reblochon, sus características, su forma de elaboración y cómo se puede …
El queso de Mahón es de pasta prensada de leche de vaca que cuenta con su propia denominación de origen protegida (DOP), y con su correspondiente Consejo Regulador. Su forma es paralelepipédica con aristas redondeadas. Se elabora y tiene su proceso de maduración en la isla balear de Menorca, según la tradición y las normas …
La Mozzarella, también llamada musarela, muzarella, muzarela o mozarela es un queso que tiene su origen en Italia. Aunque existe una versión danesa de este queso, el italiano es más antiguo y por tanto el original. Su D.O. con protección europea es Mozzarella di bufala Campana. Su producción se desarrolla, con leche de búfala, en …
Se cree que los orígenes del queso son anteriores a la historia escrita. Teniendo en cuenta que la escritura fue inventada por los sumerios en el 4º milenio antes de Cristo, queda claro que la elaboración de este saludable alimento se encuentra entre las más antiguas de la humanidad. La industria quesera ya era pujante …
El queso Picón es un tipo de queso azul conocido comunmente con este nombre pero cuyo nombre real es Picón Bejes-Tresviso. Este queso es elaborado en la comarca de Liébana, en Cantabria. Historia y elaboración del queso Picón Este queso cuenta con una denominación de origen protegida desde el año 1994 y es similar a …
Cuando vamos a hacer nuestra pizza casera tenemos que ser cautelosos a la hora de cuanto queso ponerle a la pizza y a su vez que tipo de queso utilizar. El queso más común para realizar una pizza es el queso mozzarella (elaborado con leche de búfala) aunque en Argentina se suele utilizar la muzzarella …
Cuando se habla de queso Cheddar nos viene muchas veces a la cabeza el queso fundido de las hamburguesas de los negocios fast food. Nada más lejos de la realidad; el auténtico Cheddar es un pedazo de queso semiduro con un sabor delicioso, uno de esos quesos dignos de los mejores paladares. Es el momento …
